Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
На початку минулого століття харчова модель зазнала великої індустріалізації. Символом такої трансформації споживання стала механізація багатьох робочих місць, що спричинило втрату ремісничих практик та соціально-культурних традицій первинного сектору. Отже, ці та інші впливи, наприклад екологічного характеру, виникають від використання машин і транспортних засобів, які працюють на викопному паливі, яке багато забруднює, а також від масового виробництва, що призводить до надмірної експлуатації певних комерційних видів і території. , сприяли в останні три десятиліття дуже відчутній трансформації їжі.
Насправді вже деякий час ви чули чи читали частіше такі поняття, як «вегетаріанство», «відповідальне споживання», «економіка співпраці» або «справедлива торгівля», які є великими стовпами змін. Але чи знаєте ви, що вони означають? Щоб вирішити свої сумніви та краще зрозуміти харчові метаморфози, які ми переживаємо, продовжуйте читати цю статтю еколога Верде про що таке місцеве споживання та його значення.
Що таке місцеве споживання
Місцеве споживання можна розуміти як нову соціально-економічну тенденцію, яка повністю змінила поведінку споживачів і комерції, а також наші відносини з природним середовищем, в якому ми живемо. Йдеться про а модель відповідального або свідомого споживання, всупереч споживацькому, зосереджений на задоволенні того, що вкрай необхідно для покращення добробуту нинішнього та майбутніх поколінь. Таким чином, модель є стійкою і в якій можливі екологічні та соціальні впливи, що виникають у результаті виробництва, транспортування, розподілу та споживання, мають значення.
Зосереджуючись на контексті їжі, з стимулювання місцевого споживання або Km0, якісні та сезонні продукти (у невеликих м'ясних, рибних, овочевих, пекарнях, бакаліях тощо місця, де ми живемо), ця альтернатива дозволяє узгодити та інтегрувати економічний розвиток територій, з збереження природи та соціально-культурний прогрес. Таким чином, гарантуючи продовольчу безпеку та суверенітет, а також гарантуючи, що місцеве споживання є справедливим і здоровим.
Ми радимо вам прочитати цю іншу статтю про те, що таке відповідальне споживання.
Важливість місцевого споживання
Місцеве споживання набуло значної сили за останні роки, але чому? Що робить цю модель торгівлі все більш актуальною? який є важливість споживання місцевих продуктів?
Щоб відповісти на ці питання, важливо зосередитися на численних перевагах місцевого споживання, деякі з яких:
- Пряма покупка від виробника близькі відстані зі споживачем. Це означає: зникнення фігури посередників, а отже, і інфляцію вартості продуктів харчування; подальше виникнення чесної торгівлі, яка будує довірчі відносини між споживачами-виробниками і характеризується реальною оплатою виконаної останніми роботи; а також більша прозорість і контроль виробників у виробничому процесі, що підвищує задоволення та споживчу цінність споживачів (Gineis and Papaoikonomou, 2015).
- Це сприяє роботі виробників у найближчому оточенні, збільшуючи їх спроможність до конкуренції та посилення за рахунок споживання продукти близькості, місцева економіка та соціокультурна ідентичність того, що вважається належним на території, де ми живемо чи народилися. Що, отже, призводить до формування більш стійких та самодостатніх спільнот.
- Тому він пропонує багату та різноманітну комерційну тканину, здатну реагувати на різноманітність харчових практик.
- Короткі агропродовольчі ланцюги більш поважне ставлення до навколишнього середовищаоскільки вони знижують рівень забруднення та сприяють економії енергії, пов’язаної з транспортуванням та переробкою харчових продуктів у всьому світі. Вони також поважають сезонність продукції, посилення збалансованих і адекватних харчових продуктів харчування, заснованих на споживанні натуральних продуктів, якісних, мало оброблених і нетрансгенних, шкідливих для здоров'я.
- Згідно з ФАО та ЦУР, місцева торгівля, здатна об’єднати різноманітні, продуктивні, стійкі та стійкі місцеві економіки, сприяє викоріненню бідності, дозволяючи соціально-економічний розвиток громад з меншою кількістю ресурсів і більш вразливими.
Як просувати місцеве споживання
Потужність мереж супермаркетів, серед інших факторів, останніми роками спонукала місцевих споживачів шукати нові форми реклами та продажу, щоб охопити громадськість. Нижче наведено деякі стратегії, які були важливими сприяти місцевому або км0 споживання:
- Включення служби доставки додому.
- Оформлення замовлення онлайн або по телефону.
- Видимість бізнесу через соціальні мережі, банери чи пресу.
- Розвиток продовольчих кооперативів, які стикаються з проблемами зміни поколінь та депопуляції села.
- Навчання відповідального споживання та економіки солідарності для місцевих агентів та широкої громадськості через семінари або інформаційно-просвітницькі кампанії.
- Сприяння створенню міських садів у мікрорайонах, селищах і містах через державні установи, такі як ратуші, школи.
- Оцінка місцевої продукції за допомогою найменувань походження, посилення їхньої ідентичності і, таким чином, здатності впоратися з механізмами глобальної торгівлі.
- Економічний бонус для підприємств, які займаються виробництвом та споживанням органічної їжі.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Місцеве споживання: що це таке та його значення, рекомендуємо увійти в нашу категорію Інша екологія.
Бібліографія- Елені Папаойконому та Матіас Гінієс. Університет Ровіри і Віргілі, Таррагона. Взаємовідносини між виробником і споживачем у місцевих продовольчих системах: аналіз їхньої практики та наративів. Доступно за адресою: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
- Глобальний форум з продовольчої безпеки та харчування. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. Викорінити крайню бідність: яку роль відіграє сільське господарство? Доступно за адресою: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf
