Якщо у вас, когось із ваших друзів чи родини є бар або ресторан, вам буде цікаво дізнатися, як найбільш стійка поведінка може бути здійснена в цих місцях. Ці поради стануть вам у пригоді незалежно від того, чи є ви власником, якщо ви працюєте в індустрії гостинності чи, просто, зазвичай відвідуєте бари та ресторани. Дуже просто, що ви можете зробити, щоб ваша відданість довкіллю була найвідповідальнішою навіть перед самим собою час працювати або виходити розважитися!
Поводьтеся більш стійко
Якщо, крім того, ви є власником одного з цих підприємств, вам буде цікаво дізнатися, що органічний сектор значно зріс у обсязі, особливо в таких країнах, як Іспанія. Це означає, що на додаток до незліченних переваг, які це принесе, дуже можливо, що ви отримаєте клієнтів, якщо вони усвідомлять, що ви реалізуєте справжню прихильність до планети. У наступній публікації ми дамо вам низку рекомендацій щодо створення власного екологічного бізнесу, наприклад, екологічних тапас-барів. Хоча у вашому барі чи ресторані подають традиційну їжу, насправді вам доведеться дуже мало зробити, щоб втілити у вашому барі «зелену філософію», яка дуже потрібна, якою б маленькою вона не була.
Спочатку перевірте список провайдерів. Можливо, настав час подумати про ці бренди, які ви купуєте у компанії стійка поведінка. Спробуйте співпрацювати з компаніями, які найбільше приділяють екологію, щоб також зробити внесок у підвищення цієї цінності. Ви також знайдете багато інформації про асоціації чи організації, які можуть запропонувати вам екологічні програми, що представляють великий інтерес для вашого бару.
Використовуйте місцеві продукти, коли це можливо, щоб зберегти навколишнє середовище вуглекислого газу, що утворюється в результаті тривалих переміщень, що, крім того, може стати додатковою привабливістю для вашого бізнесу. Вирішуйте, купуйте місцеву їжу, яку виробляють за кілька кілометрів від вашого бару. Так само, якщо ви зможете купити напої, вироблені у вашому місті, набагато краще. Скористайтеся перевагами сезонних фруктів і овочів, щоб інтегрувати їх у меню. Також важливо цінувати те, що вони забезпечують жанр з невеликою кількістю пластикових та скляних контейнерів, тому що на додаток до переробки, краще, якщо ми намагатимемося створювати менше відходів.
Відповідно до вищесказаного, ви можете почати інтеграцію у свій меню їжі які були вирощені з використанням екологічних технологій. Якщо він містить м’ясо, дізнайтеся, звідки воно походить, і не забудьте рекламувати традиційні продукти.
Перевірте освітлення. Можливо, настав час встановити енергозберігаючі лампи в їдальні, ванних кімнатах, під’їздах, кухнях і навіть розглянути варіанти освітлювальних вивісок, якщо вони у вас є. Не забувайте вимикати світло, коли його вмикати немає необхідності; Ви можете скористатися перевагами природного освітлення, розташувавши столи стратегічно, що також набагато приємніше для клієнта. Якщо сонце потрапляє на них безпосередньо, поставте кілька жалюзі або жалюзі, щоб клієнтам було максимально комфортно. Іншим варіантом є використання сонячних панелей або придбання екологічно чистих свічок, щоб зробити навколишнє середовище більш особливим і трохи заощадити на електроенергії, що, крім того, буде дуже цінним.
Ще один спосіб заощадити енергію – використання кухонної техніки. Якщо вам доводиться купувати нові, переконайтеся, що вони мають екологічний сертифікат і завжди вимикайте обладнання, коли воно не використовується, навіть коли воно перебуває в режимі очікування. У випадку з приміщеннями, які рідко використовуються, наприклад, передпокій, що веде до ванної кімнати, було б непогано встановити світильники з детекторами руху, щоб вони не завжди були включені; так само, як і в послугах.
Тепер, коли літо наближається, спробуйте зменшити споживання кондиціонера, що також не корисно ні для вашого здоров’я, ні для ваших працівників чи клієнтів. Ви можете скористатися перевагами нижчої температури в кінці дня, щоб провітрити та охолодити свої приміщення, а також допомогти вам за допомогою допоміжних елементів, таких як парасольки або вентилятори, щоб менше використовувати систему кондиціонування. Вимкніть його, коли кімната досить холодна, намагаючись підтримувати прохолодну температуру, але не перестарайтеся.
Взимку намагайтеся також контролювати використання опалення за допомогою таких елементів, як килими, щільні штори або сонячні лампи. Переконайтеся, що всі вікна добре ізольовані і через них не проникає холод чи повітря.
Інша ідея, як і ми вдома, полягає в тому, щоб спробувати максимально використати воду. Зручно перевіряти, чи у нас немає протікань (дірявих кранів тощо) і чи ми не витрачаємо воду даремно. Аналогічно, він встановлює ефективну систему в службах, щоб не споживати стільки води щоразу, коли клієнти змивають воду в туалеті, як і крани, які можуть мати датчик, щоб запобігти тому, щоб один залишався відкритим і втрачав велику кількість води. . Запускайте посудомийну машину лише тоді, коли вона заповнена, і переконайтеся, що працівники не залишають кран відкритим довше, ніж необхідно.
А правильна освіта працівників також дуже потрібна. Ви можете присвятити кілька годин на місяць навчанню цікавих екологічних майстер-класів, під час яких вони дізнаються багато нового, встановлюючи плакати та банери в робочих просторах з екологічними практиками, а також у таких приміщеннях, як коридори та ванні кімнати.
Завжди переробляйте. Переконайтеся, що всі знають, як правильно переробляти переробку, і що контейнери добре марковані та помітні для розділення матеріалів. У барі чи ресторані утворюється набагато більше відходів, ніж у домашніх умовах, тому ще важливіше ніколи не пропускати цю практику.
Якщо ви працівник бару
Навіть якщо ви не приймаєте головні рішення, ви дійсно можете зробити багато, працюючи в індустрії гостинності. По-перше, ви можете запропонувати своєму начальнику або начальнику ряд змін, щоб забезпечити більш екологічну поведінку, виявляючи величезні переваги, які це тягне за собою. Ви самі можете приділяти більше уваги та уникати виконання антиекологічних дій, таких як залишити кран відкритим, забути вимкнути світло чи прилад, витрачати матеріали чи сировину тощо.
Якщо ви клієнт бару
Так само, як необхідно мати стійку поведінку вдома, це також вірно, коли ми виходимо на вечерю чи випити. Дуже легко бути обережними з водою, коли йдемо у ванну кімнату, просимо зняти кондиціонер, якщо він занадто сильний, чи не витрачати паперові серветки. Крім того, ми можемо попросити не міняти тарілку, якщо немає необхідності або використовувати той самий келих, щоб випити інше вино чи інше пиво, а також зберегти ті ж столові прилади. З іншого боку, варто знати, які бари та ресторани нашого району проводять екологічні практики чи більше дбають про довкілля, щоб частіше ходити та розважатися в них.
Барні меблі
Якщо вам потрібні нові меблі або матеріали (навіть техніка), використовуйте третє «R» і використовуйте його повторно. Ви знайдете чудові пропозиції, і ви допоможете не будувати так багато, оскільки ви скористаєтеся тим, що вже використовували інші, а також зможете заощадити багато грошей. Якщо вам потрібно купити нові столи та стільці, і ви задаєтеся питанням, які матеріали більш екологічні, ви можете скористатися цими:
- бамбук. Дуже елегантний і стійкий, його можна використовувати на столах і стільцях.
- коноплі. Відновлюваний, переробний і біорозкладний, він також дуже швидко росте!
- Органічна бавовна. Ви можете вибрати цей матеріал в уніформі співробітників, на скатертинах, рушниках або серветках.
- пробка. Як відомо, для отримання пробки само дерево не пошкоджується, тому його буде чудово використовувати в різному кухонному начинні.
- Посуд і посуд можна придбати з переробленого скла або дерева.
- Якщо вам потрібні будь-які меблі або пластикові предмети, переконайтеся, що вони перероблені.
- Будьте оригінальними і створіть меблі з піддонів, щоб також скоротити витрати.
Дизайн бару
Якщо ви ще не почали створіть свій бар чи ресторан Або якщо ви хочете поновити його, було б чудовою ідеєю дізнатися через асоціацію, тому що є багато способів допомогти планеті з вашого бару: наприклад, придбати сертифіковану дерев’яну підлогу, енергоефективні вікна, деяке обладнання, яке використовує сонячна енергія, заломлюючі стелі та довгі тощо.
Постарайтеся виділити певний відсоток від зароблених грошей екологічній асоціації або місії. Це не повинно бути багато, особливо якщо у вас скромний бізнес, але встановлення символічного відсотка може зробити багато для навколишнього середовища.
Подивіться на екологічні проблеми, деякі з них можуть поділитися вашими співробітниками. Запишіть витрати на воду, енергію, відходи тощо та об’єднайтеся, щоб побачити, як ви можете їх зменшити. Якщо ви дотримуєтеся цього списку, ви зміните низку дуже важливих речей на своєму місці з точки зору стійкості.
Використовуйте перероблений папір в туалетному папері, зошитах для співробітників, картках з меню… дерева планети віддячать вам.
Не завадило б роздрукувати записку або екологічна фраза у вашому меню, щоб допомогти просвітити клієнтів. Багато хто вже візьме це до уваги у своєму житті, інші проігнорують, але в ресторані чи барі, де проходить багато людей, підвищення обізнаності однієї людини може бути дуже важливим.
Проводьте екологічні заходи, щоб розважити та «навчити» своїх клієнтів. Наприклад, ви можете приготувати «коктейльну ніч із 100% органічних інгредієнтів» або вечерю, в якій використовуються лише «зелені» матеріали та продукти. Ви також можете організувати конкурс живопису на екологічну та екологічну тематику, щоб прикрасити одну зі стін свого бару чи ресторану картиною переможця та нескінченністю ідей, які не тільки подарують vidilla для вашого бізнесу і вони поставлять вас вище конкурентів, але ви матимете задоволення від того, щоб зробити свій внесок у своїй відповідальній поведінці.
Продукти харчування та напої
Якщо ви використовуєте багато масла, не забудьте переробити його після використання. Є багато компаній, які знають, як ним користуватися, і, перш за все, не викидайте його в раковину! Це може бути дуже забруднюючим.
Якщо ви подаєте салати або овочі у вашому меню, ви можете вирощувати власні продукти. Ваші клієнти будуть за честь з’їсти щось таке натуральне – і без пестицидів! – і вони будуть раді заплатити за це. Ця практика, якщо ви добре організовані, навряд чи буде коштувати вам додаткових зусиль чи грошей.
Намагайтеся все рідше використовувати паперові скатертини і серветки. Ми знаємо, що в такому бізнесі, як індустрія гостинності, вони можуть бути дуже практичними, але щоб зробити серветки або паперові скатертини, потрібно багато відбілювачі та хімічні чистячі засоби. Краще не вибирати ті, які повністю білі, і може бути гарною ідеєю замінити паперові скатертини на красиві - клієнти знайдуть їх більш приємними, оскільки це надає більш елегантне відчуття столу - а також серветки. Якщо ваш ресторан не дуже великий, з пральною машиною в день ви можете помити все, і це не буде коштувати вам великої дози додаткової роботи, ви також заощадите на витратах, тому що після первинної покупки ви можете використовувати їх багато разів .
Хоча всі ми знаємо, що для бару чи ресторану лід дуже потрібен, намагайтеся відповідально ставитися до його використання і не витрачати його даремно. Подумайте, що приготування льоду коштує нам енергії та води, і шкода, що все це в кінцевому підсумку викидається, тому що ми помилилися.
Це найстаріший трюк у світі, але він працює: покладіть цеглу або щось інше в бачок у кожній ванній кімнаті, щоб він займав місце і не заповнився до дна, коли його потрібно зарядити. Цією простою хитрістю ви економите багато води в кінці тиждень від вашого ресторану.
Очищення бару
Важливо добре очистити в кінці дня, щоб ваше обладнання прослужило набагато довше, але не завжди потрібно використовувати хімічні засоби для видалення жиру, накопиченого протягом дня. Лимон, харчова сода та оцет - три недорогих натуральних продукту, які можуть допомогти прибрати ваші приміщення. Поступово видаляйте всі токсичні продукти.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Поради, щоб стати зеленим у нашому барі, рекомендуємо увійти в нашу категорію Архітектура та урбаністика.
