Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Капустяні - ціле розширене сімейство, переважна більшість якого входить до групи Капустні (Brassicaceae). або Brassicas. Вони складають велику кількість самих різних видів, серед яких можна виділити квіткову, листову і навіть коренекачанну капусту в залежності від частини рослини, яку ми споживаємо. Хоча деякі з них відомі своїм часом неприємним запахом під час приготування, вони є дуже корисною і здоровою їжею.
Якщо ви хочете дізнатися більше про різновиди капусти, які існують у різних частинах світу, приєднуйтесь до нас у цій цікавої статті Green Ecologist, в якій ви побачите 13 видів капусти, їх назви, характеристики та фото.
Види капусти - список найменувань
Як підсумок, це a перелік найменувань видів капусти що ми пояснимо пізніше:
- Капустяна капуста.
- Бок-чой або пекінська капуста.
- Червона капуста.
- Капуста.
- Капуста або капуста.
- Брюсельська капуста.
- Цвітна капуста.
- брокколі.
- Романеско.
- Бімі.
- Кольрабі або набікол.
- Кольрабі або капустяна редька.
- Комацуна Мідзуна.
Капуста капуста
Капуста Це одне з види капусти найпопулярніший на даний момент. Ще відносно недавно цей сорт використовувався в основному для годування тварин, але сьогодні його включають у багато страв і дієт, особливо детокс або веган. Він низькокалорійний і багатий мінералами.
Бок-чой або пекінська капуста
The капустяний бок чой, або також відомий як китайська капустаЦе сорт, який бере свій початок на Сході і все більше поширюється в західній гастрономії. Його поширення особливо активно в Північній Європі, оскільки бок-чой дуже добре витримує низькі температури.
Червона капуста
The Червона капуста Це дуже характерно для свого фіолетовий. Це одне з сорти капусти багатий антиоксидантами і дуже корисний для здоров'я очей. Його прийнято вживати в салатах, а також при приготуванні деяких рецептів з гірким смаком.
Капуста
Капуста цього виду є листові паростки які дають початок закритим брунькам великої щільності. Є капуста різних видів, наприклад, кучерява, міланська або білокачанна. Їх можна вживати як у вареному, так і в сирому вигляді в салаті, зазвичай консервувати в оцті або ферментувати. Як і багато овочів, поживні якості капусти це сире.
Капуста або капуста
The зелень або капуста капуста Вона походить із Середземномор’я і включає різні сорти капусти, які не утворюють закритих качан, як це відбувається з капустою. Його широко вживають у південній Європі, і звикли вживати його у відвареному, тушкованому або тушкованому вигляді. Його корисні речовини найкраще використовувати, обережно пропарюючи їх. Вони мають низьку калорійність і багаті вітамінами і мінералами.
брюсельська капуста
The брюсельська капуста Це сорт, пагони якого в основному їдять, невеликі і компактні. Це продукт, який широко використовується в дієтах і процесах схуднення, оскільки його калорійність становить ледь 45 ккал на 100 грамів, а натомість він забезпечує організм великою кількістю мінеральних солей і вітамінів. Оптимальний варіант споживання - це приготування в тушкованому м’ясі, в поєднанні з іншими бобовими або овочами, або як гарнір до запеченої риби.
Цвітна капуста
З чого споживається цвітна капуста це його велике суцвіття, білий і м'ясистий, який потрібно відварити або приготувати іншим способом, хоча його зелені та ніжні паростки можна їсти сирими. Його характеристики та текстура роблять його чудовим інгредієнтом у поєднанні з супами чи кремами, такими як бешамель.
брокколі
Брокколі – ще одна квіткова капуста, хоча від цвітної капусти її чітко відрізняє помітний зелений відтінок її суцвіття, особливо на кінцях квіток. Його зазвичай вживають у сирому, вареному або паровому вигляді, хоча надлишок тепла при його приготуванні виключає значну частину його корисних компонентів. Він має інтенсивний смак і часто поєднується з соусами або пюре. Вважається суперфудом.
Романеско
Інший квіткова капуста що знаходиться на півдорозі між двома згаданими вище. The капуста романеско Він поєднує в собі характеристики цвітної капусти та брокколі і виділяється своїми особливими суцвіттями у формі фрактальної геометрії. Він дуже популярний при приготуванні салатів або для додання декоративності деяким стравам.
Бімі
The капустяні бімі є гібридний сорт капусти нещодавнього появи, і це все ще важко знайти в деяких супермаркетах. Вона була розроблена в 90-х роках в Японії і виділяється високою концентрацією поживних речовин, харчових волокон, білків і мінеральних солей, що перевершує інші види капусти.
Кольрабі або набікол
Це також вид капусти з дещо дивною назвою. Це одна з капусти, яка вважається кореневою і отримана в результаті схрещування ріпи і капусти, і є біла і фіолетова. The кольрабі або набікол Це важко засвоюваний продукт через високий відсоток клітковини, який він містить, але завдяки його характерному смаку його включають у незліченну кількість рецептів, особливо в рагу та бульйони. В Японії поширена його ферментована або маринована ріпа, як і звичайна ріпа, яка виготовляється там за технікою цукемоно.
Кольрабі або капустяна редька
Інший коренеплідного типуВін червоного або білястого кольору і має дещо гострий смак, який включається в свіжому і дрібно нарізаному вигляді в салатах або готується в кремах або бульйонах. Це вид капусти дуже маловідомий, оскільки є гібридом між капустою та редисом, які належать до хрестоцвітих. The кольрабі або капустяна редька Вирощується в основному в Швейцарії, Німеччині та Австрії.
Крім того, якщо ви любите редис, ми хочемо заохочувати вас ознайомитися з цим посібником про те, як посадити редис і виростити його.
Комацуна Мідзуна
Його зазвичай називають "японський шпинат", оскільки його зовнішній вигляд сильно нагадує цю рослину, але це a вид капусти. В основному споживаються його наймолодше листя, а також стебла і квіткові бруньки. Його прийнято додавати в картоплю фрі або салати, а також консервований оцет і сіль, яку додають в супи.
Якщо вам сподобалося їх відкривати 13 видів капустиМи також рекомендуємо вам ознайомитися з садовою капустою, яку ми споживаємо, але використовується як декоративна рослина, з цією іншою публікацією на тему «Як доглядати за садовою або декоративною капустою». З іншого боку, якщо ви прочитали цю статтю, тому що думаєте посадити капусту на своєму городі, ми рекомендуємо цю іншу статтю про те, що садити в міському саду, з якої ви можете отримати більше ідей.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Види капусти, рекомендуємо зайти в нашу категорію Вирощування та догляд за рослинами.
