В даний час трюфель багато хто в світі гастрономії вважають еквівалентом діамантів у світі ювелірних виробів. Ці цінні гриби цінувалися різними культурами ще з часів грецьких філософів і споживалися за їх вишуканий смак, а також за їх оздоровлюючу та афродизіачну дію. Однак цей цінний делікатес не завжди легко знайти, і, залежно від району, його може бути нелегко виростити.
Якщо ви хочете дізнатися більше і знати як вирощувати трюфелі, продовжуйте читати нас у цій статті еколога Верде, в якій ми пояснюємо все про цей дуже цінний гриб.
Що таке трюфелі і що таке вирощування трюфелів
Трюфелі - це а рід грибів, зокрема від сім'ї Tuberaceae. Це гриби, які не можуть вижити самі по собі, і їм потрібно зв’язуватися з корінням дерев у симбіотичних відносинах. Існує близько 40 видів трюфелів, але лише чотири з них популярні та цінуються як інгредієнти для приготування їжі. Це такі Бульба магнатум або П'ємонтський білий трюфель, Бульба меланоспорум або чорний трюфель, Tuber brumale або зимовий трюфель і Tuber aestivum або літній трюфель.
З усіх них найпоширенішим вирощуванням на трюфелях і на фермах є чорний трюфель, який високо цінується у Франції та Іспанії, хоча найбільш економічно цінним є білий, вартість якого становить кілька тисяч євро за кілограм. Трюфель, зі свого боку, це саме той набір прийомів і знань, до яких застосовуються вирощування або плантація трюфелів, оскільки це дуже спеціалізована культура.
Як виростити трюфелі - основні поради
The вирощування трюфелів вимагає багато догляду та вимог:
- Рослина-господар: найпоширенішими є діброва, дуб, лісовий горіх і дуб кермес.
- Клімат: виражена зима і літо, без надлишку опадів.
- Земля: з великим дренажем і, по можливості, з ухилом. РН повинен бути від 7,5 до 8,5.
Як вибрати рослину-господар для трюфелів
Що мікоризний гриб тобто трюфель повинен асоціюватися з корінням деяких дерев, щоб розвиватися. Дізнайтеся більше про те, що таке мікориза та їх види, у цій іншій публікації зеленого еколога.
Вибір дерева для трюфелів Для досягнення хорошого врожаю важливо, щоб він відповідав нашим обставинам, і що це не дуже складно. Як ми вже згадували вище, найуживанішими є види дуб звичайний, дуб, лісовий горіх і дуб кермес. З усіх них камбала є найпопулярнішою, оскільки, будучи повільно зростаючим деревом, рослина розвивається з тією ж швидкістю, що й гриб чорний трюфель, який найчастіше культивується. Фундук вживали багато в минулому, але поступово вони вийшли з ужитку.
Клімат для вирощування трюфелів
Чорний трюфель найкраще росте в а Клімат середземноморського типу або подібне. Необхідне спекотне літо, а також зими яскраві, але не екстремальні, без заморозків восени і з зимою без тривалих періодів нижче -10 ºC. Важливо також, що весна має а хороша кількість дощу. Фактично, природні трюфелі зазвичай мають від 425 до 900 мм опадів.
Влітку трюфелі збільшуються в розмірах, тому цей період є критичним для його правильного розвитку. Подібним чином, сильний холод ранньої осені або надмірно сильні дощі, які заливають землю, можуть бути особливо шкідливими.
Земля для вирощування трюфелів
Трюфелі демонструють велику різноманітність місцевостей, на яких вони можуть розвиватися, але всі вони мають деякі загальні моменти. Це такі характеристика землі для вирощування трюфелів:
- Дренаж є основним у трюфелях. Без хорошого дренажу ґрунт буде калюжувати від поливу або дощу, а грибки не будуть рости, оскільки їм потрібна волога, а не калюжі.
- Деякі нерівності також допоможуть. Це призводить до того, що вода, отримана зрошенням або дощами, зволожує верхній шар землі, ніколи не затоплюючи його, оскільки основна його частина продовжує спускатися вниз.
- РН повинен бути в межах від 7,5 до 8,5, залежно від сорту трюфеля, який ми хочемо вирощувати.
- Важливо, щоб у ґрунті були карбонати.
Як підготувати землю для вирощування трюфелів
Після підтвердження того, що наш клімат і ґрунт придатні для вирощування цього гриба, ми можемо перейти до підготувати землю для вирощування трюфелів:
- Від 2 до 6 місяців тому з посадки мікоризованих дерев першим ділом буде орати або перемішати грунт на певній глибині розбивати верхній шар ґрунту, залишаючи його більш аерованим, пухким і покращуючи його дренаж.
- Якщо ви садите на невеликому просторі і натрапили на великі камені, спробуйте видалити їх або, якщо можливо, подрібнити, щоб зменшити їх розмір. Майте на увазі, що якщо ви збираєте з собакою, що є звичайною практикою, вона може пошкодити свої ноги гострим камінням під час копання.
- після того, посадити мікоризні дерева. Технологія посадки буде такою, як у відповідних видів-господарів. Тут ви можете дізнатися в загальний спосіб, як посадити дерево крок за кроком. Поливайте та особливо доглядайте за деревами в перші роки життя, коли вони найбільш вразливі.
- Починаючи з другого сезону, необхідно викопати периметр навколо кожного дерева і засипати його гравієм, щоб уникнути шкідливих грибків.
- З п’ятого року доп спори трюфеля навколо коренів наслідувати дії диких тварин. Якщо ви перебуваєте в природному середовищі, захистіть свої трюфелі від диких кабанів або інших хижаків, які можуть знайти їх на великій відстані.
Як знайти трюфелі для збору врожаю
Люди не можуть відчути запах закопаних трюфелів, але це не стосується багатьох тварин. З цієї причини багато разів вони використовуються, щоб ми могли знайти та зібрати їх. Якщо вам цікаво як знайти трюфелі для збору врожаюОсь ті тварини, які можуть нам найбільше допомогти:
- Собаки Навчені - чудовий варіант, а їхній чудовий інтелект дозволяє легко навчити їх знаходити їх.
- Свині Для цього їх також традиційно використовують, але їх не можна навчити так легко, як собак, і вони самі шукають трюфель, щоб його з’їсти, тому їм потрібно надіти намордник, щоб уникнути цього. Тому доцільніше вчити собаку, так як не потрібно буде надягати на неї намордник.
- Є й ті, хто користується Suilla gigantea, тип мухи, що нереститься на трюфелях, але знайти їх таким чином є набагато складнішою процедурою.
Зазвичай буде сезон збору врожаю з грудня до початку березня.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як вирощувати трюфелі, рекомендуємо зайти в нашу категорію Вирощування та догляд за рослинами.
