Екологічна їжа: що це таке і як цього досягти - дізнайтеся!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З індустріалізацією, технологічним прогресом, глобалізацією та моделлю капіталістичного ринку сільськогосподарська діяльність прийняла відповідний поворот, залишивши позаду більше ремісничих практик і сприяючи широкомасштабним виробничим підходам. Такі трансформації характеризують наростання тенденцій надмірної експлуатації ресурсів, які висунули до межі, навіть краще сказати, можливості нашої планети. Беручи до уваги обмеженість природних ресурсів і тенденції зростання населення, необхідно шукати альтернативи, які ведуть нас до сталих моделей життя з метою гарантування продовольства нинішнім і майбутнім поколінням. Тому дуже важливо зосередитися на раціональному харчуванні. На щастя, стає легше мати органічну та екологічно чисту їжу під рукою – місцеві магазини, супермаркети та навіть ярмарки, як-от у Біокультура в Іспанії нам у цьому допомагають.

Якщо ви не знаєте що таке стійке харчування і як цього досягти Але вам цікаво і ви хочете вникнути в цю концепцію, перегляньте цю цікаву статтю еколога Верде, де ви також можете дізнатися кілька порад щодо раціонального харчування.

Що таке стійке харчування

The визначення сталого харчування наданий ВООЗ, натхненний концепцією сталого розвитку та його цілей (SDG), відноситься до типу їжа з низьким впливом на навколишнє середовище, що гарантує продовольчий суверенітет і безпеку як нинішнім, так і майбутнім поколінням. Таким чином, стійке харчування також повинно бути здорові, підтримують і справедливі (СЕНК, 2016).

Інший характеристики стійкого та здорового харчування є:

• Збалансований, тобто має різноманітну їжу, з переважанням свіжої та рослинної їжі. Щодо останнього, багато експертів сходяться на думці, що дієта, заснована на овочах, зелені, фруктах, бобових, злакових, чинить менший вплив на навколишнє середовище та здоров’я, ніж дієта, заснована на споживанні продуктів тваринного походження.
• Адаптований до індивідуальних, особистих, культурних та екологічних особливостей.
• Повноцінний поживними речовинами, достатній для потреб і задовільний.
• Доступно економічно.

Коротше кажучи, спрямуйте їжу на всіх рівнях виробництва і споживання на стійкі та відповідальні практики Його мета - відповісти на занепокоєння, які породжує харчовий сектор щодо стану здоров’я та навколишнього середовища, а отже, потребує екологічного та соціального підходу.

Як досягти стійкої дієти

Правила харчування для іспанського населення^[1] зазначають, що застосування правила 3R або 3R, пов’язаного переважно з відходами та сміттям, до харчового сектору може бути корисним для досягнення стійких та відповідальних звичок у харчуванні та споживанні. Впровадження таких вказівок (3R) може спрямувати нас до харчова стійкість в наших домівках:

як правильно харчуватися

• 1-й Р: Зменшіть харчові відходи.
• 2-й R: безпечно повторно використовуйте залишки.
• 3-й R: Утилізуйте належним чином.

Якщо ми думаємо про дієти як про можливий спосіб, ми дамо вам наступне рекомендації щодо раціонального харчування. Важливо зосередитися на Середземноморська дієта. У цьому контексті з наукової точки зору існує широкий консенсус щодо того, як має виглядати стійка і здорова дієта, і, хоча відмінностей може бути кілька залежно від контексту, багато досліджень посилаються на середземноморську дієту як на приклад стійкого режиму харчування. Чому? Ну, тому що цей тип дієти, крім того, що вважається закономірністю, являє собою спосіб життя, заснований на споживанні місцевих, традиційних та органічних продуктів, переважно рослинного походження. Насправді, інший шлях до сталого розвитку передбачає, що компанії пропагують харчування на основі рослин (завод-вперед). У будь-якому випадку, стійкі дієти виходять за межі спектру гіпероброблених або ультраоброблених продуктів. Тут ви можете дізнатися більше про органічні продукти харчування.

Що стосується дієт, то в споживчих звичках, як уже згадувалося в попередніх розділах, це важливо надавати пріоритет місцевій торгівлі і його свіжі та якісні продукти. Наприклад: у рибальстві це сприятиме малим мистецтвам, які, крім більшої поваги до навколишнього середовища, отримують продукти з такими характеристиками.

Звернення уваги до видобувної діяльності та підходів, до яких вони можуть застосувати досягти стійкого та здорового харчуванняЗосереджуючись на рибальстві як прикладі, можна думати про стійкий сезонний улов з достатнім розміром і в відрегульованих кількостях, уникаючи шкоди природним ресурсам та екосистемі.

Важливість стійкості в споживанні продуктів харчування

Включення раціонального харчування в наше життя приносить користь нашому здоров’ю та благополуччю, а також приносить користь природному середовищу, зменшуючи наш вплив на навколишнє середовище. Вплив на навколишнє середовище буде зменшено з різних причин, деякі з яких:

• Щорічно в усьому світі витрачається приблизно 1,3 мільярда тонн їжі, що посилює нерівність між країнами та порушує баланс продовольчої системи. Важливо пам’ятати, що марнування їжі означає марнотратство всіх тих ресурсів, людських, природних і матеріальних, які породжують харчовий продукт. Зменшуючи кількість харчових відходів, ми можемо зменшити викиди парникових газів (ПГ), а також сприяти більш справедливому та справедливому розподілу ресурсів. У цій іншій статті ми поговоримо про причини та наслідки харчових відходів та як цього уникнути.
• Споживаючи місцеву та сезонну їжу, можна було б зупинити втрату місцевих видів і, отже, адаптувати потреби сільськогосподарських культур у воді та енергії до особливостей та властивостей території.
• Відмова від використання хімікатів та хімікатів, які дозволяють проводити інтенсивні сільськогосподарські практики, зменшить джерела забруднення ґрунту та води, покращуючи тим самим якість цих ресурсів та їх сільськогосподарський потенціал.
• Заохочення сівозміни на шкоду монокультурі дозволяє уникнути ерозії ґрунту, водної ерозії, шкідників і хвороб.

Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Екологічна їжа: що це таке і як цього досягтиМи рекомендуємо вам увійти в нашу категорію Здорове харчування.

1. Лікарняне харчування. Дієтичні рекомендації для іспанського населення (SENC, грудень 2016 р.); нова піраміда здорового харчування: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf