Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Протягом мільйонів років люди використовували рослини для незліченних цілей. Дослідження переваг і властивостей кожного виду рослин - одне з найдивовижніших відкриттів, яким ми можемо навчитися у природи.
Чи то як частина кулінарних рецептів, чи як лікувальний внесок чи декоративний елемент у садах і садах, рослини є частиною нашого дня. Серед них виділяється портулак (Portulac oleracea), яке з часів Стародавньої Греції вважалося однією з найбільш корисних рослин для здоров’я людини. Хоча в той час його широко вживали, сьогодні воно втрачає значення в кулінарії та медицині, оскільки все більше людей не здогадувалися про його властивості, вважаючи його бур’яном.
У цій цікавій статті еколога Верде ви дізнаєтеся все про Рослина портулак: властивості і для чого він потрібен.
Яка рослина портулак – характеристики
The портулак або котячий язикPortulac oleracea) Це одна з їстівних і лікарських рослин, яка приносить найбільшу користь тим, хто її споживає. Це сукулентна рослина (рослина з великою часткою тканини, що дозволяє їй зберігати велику кількість води), яка живе цілий рік. Належить до сімейства овочевих портулацевих, досягає сорока сантиметрів у висоту і його жовті квіти вони відкриваються тільки і виключно в світлий час доби в сонячний ранок.
Батьківщиною є Індія та Близький Схід, а також південна Європа, хоча в даний час вони ростуть у дикому вигляді (тобто природним шляхом і спонтанно) по всьому світу, а в деяких регіонах планети вважаються бур’яном або бур’яном.
Властивості портулаку
Портулак відомий як «суперфуд», тобто його харчові цінності мають величезну досконалість і серед них внесок:
- Вітаміни: А, В1, В2, В3, С, Е та бета-каротини.
- Мінерали: калій, оксалат кальцію, магній, залізо і фосфор.
- Амінокислоти.
- Антиоксиданти, такі як глутатіон і беталаїни.
Головний властивості портулаку для здоров'я є:
- Травний
- Антибактеріальний
- Протигрибковий.
- Протизапальні ліки.
- Антиоксидант
- Діуретик
- Знеболюючий засіб
- Судинозвужувальний засіб.
- Протигеморагічний.
- Знеболюючий.
- Бронходилататор.
- Гепатопротекторний.
- Очищення.
- Очищення крові.
- Знижувач інсулінорезистентності.
- Гіпоглікемічний.
- Міорелаксант.
- М’яке проносне.
- Верміфуги або антипаразитарії.
Для чого потрібен портулак, його користь і застосування
Портулак високо цінується в садах і садах, де він з’являється як допоміжна рослина та біоіндикатор якості ґрунту. Інше використання портулаку, хоча і меншого значення, було б в прикрасі садів як декоративної рослини. У цих випадках використовуваним видом не буде дикий портулак (Portulac oleracea), але Portulac grandiflora, чиї великі і ефектні квіти є гарним доповненням до ефектності саду. Слід зазначити, що цей декоративний вид не їстівний і, отже, не має пов’язаного з ним лікарського застосування.
Однак основне використання дикого портулаку – в кулінарних і лікувальних цілях. При використанні в якості кулінарної добавки портулак є чудовим джерелом клітковини, омега-3, кальцію, заліза і магнію. З іншого боку, що стосується лікувальне застосування портулаку, яким люди користувалися з часів Стародавньої Греції, підкреслює його допомогу:
- Зменшити або зупинити кровотечу за допомогою судинозвужувальної дії нейрогормонів і нейромедіаторів (таких як дофамін і l-норадреналін), які виробляє свіжа рослина.
- Усуває затримку рідини і накопичені токсини, оскільки є сечогінним і очищаючим.
- Покращує кишковий транзит і полегшує травлення, а також усуває кишкових паразитів у разі зараження.
- Розслабте м’язи, маючи можливість прийняти настій, але для більш прямого ефекту можна нанести крем або пасту зі свіжого портулаку.
Як приймати портулак
З рослини портулак ми можемо споживати як насіння, так і стебла, листя та квіти. Таке повне використання рослини дозволяє вживати її різними способами: у салатах, тушкованих або приготованих на пару, маринованих в оцті, в настої (використовуючи рослину в сухому або свіжому вигляді), а також у вигляді коктейлів або приготування борошна з його насіння.
Далі ми пропонуємо вам два простих рецепти з портулаком щоб отримати всі переваги легко та швидко.
Рецепт салату з портулаком і авокадо
Для заправки використовується близько 20 грам листя дикого портулаку, половина авокадо, помідор, сік половини лимона, оливкова олія і сіль.
- Портулак добре промийте, відокремте його листя і покладіть в миску або тарілку.
- Наріжте і помідор, і половину авокадо невеликими шматочками і додайте їх до листя портулаку.
- Заправте все соком половини лимона, олією і сіллю.
Салат готовий до подачі та насолоджується поживними властивостями, які забезпечують усі його інгредієнти, оскільки він багатий клітковиною, вітаміном С і фолієвою кислотою.
Рецепт портулаку на пару
На чотирьох осіб в якості інгредієнтів використовується близько 150 грам листя портулаку (помитих і без твердої частини стебла), половина цибулини, пів чайної ложки часникового порошку, олія і сіль.
- Обсмажте нарізану соломкою цибулю, поки вона не стане прозорою.
- У цей час додайте листя портулаку, а також часниковий порошок і сіль.
- Накрийте каструлю кришкою і дайте портулаку варитися на власному пару. Ви можете додати трохи води, якщо хочете, щоб це було зроблено раніше і було більш приготованим.
- Час від часу помішуйте, поки листя і цибуля добре не приготуються (приблизно 30 хвилин приготування).
Безсумнівно, це простий рецепт, який не залишить відвідувачів байдужим, скуштуючи смачний аромат портулаку, приготованого на пару. Також тут нижче ви можете подивитися відео про цю корисну рослину.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Портулак: властивості і для чого він потрібенМи рекомендуємо вам увійти в нашу категорію Здорове харчування.
Бібліографія- Бірн Р. і МакЕндрюс Дж. Х. (1975). Доколумбовий портулак (Portulaca oleracea L.) у Новому Світі. Журнал Nature, 253: pp: 726-727.
- Себріан Дж. (2012), Словник лікарських рослин, Барселона, Іспанія, Integral RBA Libros.
