Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Бути овочевий в моді. Цей термін у моді на стравах і закусках, а також в коктейлі, в кулінарних книгах і в ресторанах. Це звичайні овочі, але скомпоновані таким чином, приготовані і, перш за все, побачені новими очима, що вони сяють і роблять їх предметом кулінарного бажання.
Вживання занадто великої кількості м’яса або, ще краще, усвідомлення цього, а також його жахливих наслідків для здоров’я, навколишнього середовища та страждань тварин змусили нас краще поглянути на рослинне царство.
Що робити з сумним салатом, та й з деякими дуже соковиті помідори але мало смачного поруч із хорошим стейком? Овочева філософія, її ноу-хау, мають відповідь. Його пропозиція є новаторською: замість того, щоб здутися до м’яса, давайте насолоджуватися овочами.
Близько 8 відсотків
Згідно з даними дослідження «Зелена революція», 7,8 відсотка дорослого населення Іспанії вважаються «овочевими», а їх мотивація - це здоров’я, етичні причини «без жорстокості» або навколишнє середовище. У цифрах 57 відсотків вегетаріанців спрямовані на тваринні мотиви, 21 відсоток – на покращення захисту навколишнього середовища і 17 відсотків – на здоров’я.
Згідно з цим же звітом, 35 відсотків населення вирішила скоротити споживання червоного м’яса, хоча іспанський ринок все ще працює ковдри. Риси вегетативної тенденції спостерігаються на набагато нижчому рівні, ніж в інших країнах, які очолюють цей рух, наприклад у Великобританії чи Німеччині.
Опитування також виявляє відсутність пропозиції овочів у світі громадського харчування, секторі, який ще не адаптувався до існуючого попиту. З іншого боку, всупереч поширеній думці, це не міський рух, оскільки майже половина овочів не живе у великих містах.
Овочі проти веганів
У великій родині с овочі багато тенденцій співіснують, деякі більш екологічні, ніж інші. Серед них, вегетаріанська і широкий спектр можливостей, які включають, від веганів (суворих вегетаріанців) до флекситарії (Вони їдять фрукти та овочі в рамках вегетаріанського підходу, але не відмовляючись від м’яса), щоб навести пару дуже різних прикладів.
Тому бути вегетаріанцем не обов’язково означає бути веганом, і тому вони аж ніяк не є синонімами. Однак можна сказати навпаки, оскільки бути веганом належить до вегетаріанської дієти, типу дієти, обраної «новими середніми класами», завжди відповідно до дослідження, в якому є багато молодих жінок і за посадою включає посадових осіб з вищою освітою, бізнесменів, менеджери, керівники середньої ланки та викладачі університетів.
Чи екологічно чистий овоч?
Як і в багатьох інших речах, у цьому екологія є також ступені. Споживання більшої кількості овочів є гарним початком, принаймні апріорі, особливо коли це означає зменшення споживання м’яса, особливо якщо воно червоного кольору, оскільки це є синонімом збільшення викидів та нестабільної сільськогосподарської експлуатації для цієї галузі.
Справді, перенаселення не єдина причина цього неспроможний споживання м'яса. Ми також повинні враховувати викиди парникових газів, окрім того, що червоне м’ясо є «ймовірним» канцерогеном. ООН.
З одного боку, більш екологічне та стійке сільське господарство завжди буде плюсом, коли мова заходить про додавання зелених балів у практику овочевого варіанту. Не буде однаково і на рівні здоров’я - годувати себе овочами з органічного сільського господарства.
Знову ж таки, різні вуглецеві сліди також відіграють роль в органічних продуктах. Не тільки коли йдеться про виробництво їжі, але й додавання можливої упаковки, транспортування та будь-якого іншого фактора, який додає чи віднімає.
Поза екологічним також можна знайти відмінності між гідропонним і звичайним землеробством, невеликими місцевими садами та іншими, які здійснюють процеси виробництва та розподілу за методами інтенсивного землеробства.
Коротше кажучи, він бере до уваги життєвий цикл продуктів, а також їх більшу чи меншу безпеку, щоб приймати кращі рішення про покупку або, чому б ні, щоб почати вирощувати власну їжу, практикуючи органічне землеробство.
Тільки тоді можна буде досягти a висновок як ми бачили в попередній публікації, присвяченій важливості розробки більш прозорого та повного маркування, що надає цінну інформацію з цього приводу.
Глобальна екологічна криза та можливі шляхи її вирішення
Рішення проблем, на які вказує споживання м’яса, виходять за межі овочів як альтернативи червоне мясо Ю оброблено. Інші можливості полягають у тому, щоб піти далі й стати веганом, зробити ставку на інші джерела білка, від бобових, лабораторного м’яса чи навіть комах до підвищення обізнаності про важливість трьох R в екології.
Особливо в питання харчування Важливо менше викидати їжі, а також зменшити споживання м’яса, а також відходів. І, звичайно, щоб зробити свій внесок, інвестуючи в здоров’я, у нас є вибір – споживати більше фруктів та овочів, в ідеалі та придбаних на місцевому ринку.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Нова тенденція – бути вегетаріанцемМи рекомендуємо вам увійти в нашу категорію Здорове харчування.
