Бобові - це насіння родини Бобові, які зазвичай називають бобові. Вони були дуже важливою частиною раціону багатьох культур з давніх часів. Серед властивостей бобових виділяється вміст у ньому білків і вуглеводів, а також ліпідів, клітковини, мінералів і вітамінів. Таким чином, приготування їжі з бобових є однією з основ великої кількості кухонь, які подають як із сушених, так і зі свіжих бобових до незліченних страв.
Якщо ви хочете дізнатися більше про бобові культури для більш широкого використання, приєднайтеся до нас у цій статті Green Ecologist, у якій ви побачите 10 видів бобових, їх назви, характеристики та фото.
Список бобових
Це деякі з найпоширеніші бобові:
- Люцерна
- Люпин
- арахіс
- Квасоля
- Боби гарбанзо
- Зелений горошок
- Боби
- Зелена квасоля
- Сочевиця
- соєвий
Люцерна
Люцерна охоплює весь рід Medicago, хоча найбільш споживаним людьми є вид Medicago sativa. Це дуже важлива фуражна культура, яка традиційно використовувалася для годівлі худоби або інших видів домашніх тварин.
Це одне з види бобових яка є багаторічною трав’янистою рослиною, яка у своєму споживанні для людини виділяється у вигляді паростків або пагонів. Він має велику харчову цінність і ряд лікувальних властивостей, які можна використовувати як при прийомі всередину, так і при місцевому застосуванні.
Якщо ви любите їсти паростки або паростки, ми рекомендуємо цю іншу публікацію про види паростків і способи їх приготування.
Люпин, один з менш відомих видів бобових
Його наукова назва Lupinus albus, хоча він також відомий як люпин або в деяких районах Іспанії, піхви. Використовується як при практично безпосередньому споживанні, після пропускання через підсолену воду, так і при виготовленні борошна, і хоча в усьому середземноморському регіоні вживається традиційним способом протягом тривалого часу, на даний момент вважається суперпродуктом. .
Люпин Вони особливо багаті білком, вуглеводами, залізом і калієм, тому їх рекомендують людям, які страждають на анемію.
арахіс
Його наукова назва Гіпогея арахісу а в Латинській Америці він відомий більше як арахіс. Хоча багато хто вважає, що це сухофрукт через його оболонку і через те, що ми зазвичай споживаємо його в змішаних горіхах, арахіс Це бобова культура, яка виділяється тим, що росте під землею.
Його вже культивували в доколумбовому Перу, де використовували як розмінну монету. В даний час його вживають у всьому світі і особливо цінують за джерело вітаміну B3 і білка. Він також має велику калорійність, хоча його жири мононенасичені.
Квасоля або квасоля
Цей інший вид бобових, залежно від місцевості, називають квасоля, квасоля, квасоля, квасоля, квасоля або боби, але вони завжди відносяться до роду Phaseolus, з якого найпоширенішим видом є Phaseolus vulgaris.
В даний час боби вирощують у всьому світі, але їх батьківщиною є Мексика, Гватемала та Сальвадор. Вони є дуже важливою частиною гастрономії деяких країн Південної та Центральної Америки, особливо Мексики, де їх готують за різними рецептами. Вони багаті вуглеводами і мінералами, а також клітковиною.
Боби гарбанзо
Нут, або Cicer arietinum, - це рослина із Середземномор’я висотою приблизно півметра, з білими квітками, які розвивають стручки з насінням, яке ми споживаємо.
Це одне з види бобових які традиційно вживалися в їжу через їх гастрономічні та лікувальні властивості. Це їжа, дуже багата крохмалем, білками та ліпідами, яка зараз широко поширена.
Зелений горошок
Наукова назва Pisum sativum, це трав'яниста рослина, що походить із Середземноморського басейну. ДО горох їх також називають горох, петипуас або горох і його вживали люди майже 10 000 років.
Він також відомий експериментами Менделя, одного з батьків генетики, і як їжа багатий вітамінами В1, С, К і А, а також залізом, фосфором і магнієм.
Боби
The Vicia faba Це ще одна бобова культура, яка з давніх часів культивується як для споживання людьми, так і для тварин. Це рослина майже до 2 метрів у висоту, особливо популярна в країнах Анд, хоча родом із Середземномор’я та Середньої Азії.
Боби Вони є одним із видів бобових, дуже багатих кальцієм, калієм і фосфором, а також вітаміном А. Крім того, вони відомі метеоризмом, який вони зазвичай викликають під час травлення.
Чи хотіли б ви мати вдома свою квасолю? Тут ми пояснюємо, як крок за кроком садити квасолю, щоб виростити її.
Зелена квасоля
Їх найпоширеніші назви зелена квасоля, зелена квасоля, квасоля, зелена квасоля, квасоля або зелена квасоля, хоча вчений є Phaseolus vulgaris, того ж виду, що і у випадку з квасолею. Однак їх відмінність полягає в тому, що зелені боби збирають, коли плід ще незрілий і рослина не встигла затвердіти стручок, який, таким чином, є їстівним.
Його вирощування та споживання поширені в усьому світі, і на кухні їх майже завжди готують, як правило, відварюючи.
Сочевиця, один з найпопулярніших видів бобових
The Lens culinaris Це ще одна їжа, яку людина споживає принаймні 8000 або 9000 років. Він бере свій початок на Близькому Сході, хоча в даний час він широко поширений у всьому світі, з особливим успіхом у таких країнах, як Мексика та Іспанія.
Сочевиця Вони є одним із видів бобових, які виділяються як їжа, багата білком, крохмалем і клітковиною, а також з низьким вмістом жиру. Виділяється також вміст фолієвої кислоти, калію, магнію та заліза, які є одними з найвідоміших компонентів.
Якщо вам подобаються ці бобові, не пропустіть ці посібники про те, як садити сочевицю та як зробити паростки сочевиці.
соєвий
Соя, наукової назви Гліцин макс, на даний момент вважається одним з найкращих існуючих продуктів харчування. Це дуже корисна культура не тільки для споживання людиною, але й для ґрунту, оскільки, закріплена в сівозміні, допомагає фіксувати азот у ґрунті.
Його походження в Китаї, і його споживання традиційно популярно в Азії, хоча в останні роки він поширився і став дуже популярним у всьому світі. Його насіння дуже багаті білком, а також фолієвою кислотою і клітковиною.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Види бобових, рекомендуємо зайти в нашу категорію Вирощування та догляд за рослинами.
