Природа сповнена фізико-хімічних явищ і процесів, які дозволяють регулювати кожен з її компонентів. Часто таке регулювання передбачає перехід речовини або елемента з одного стану в інший, тобто рідини, які перетворюються в гази або тверді тіла, і навпаки. Ці явища безпосередньо пов’язані зі зміною температури і тиску, а також зі зміною внутрішньої енергії самої речовини. Таким чином, залежно від природного параметра, що змінюється, і зміни, що відбувається в речовині, ми будемо говорити про певний фізико-хімічний процес чи інший.
У цій статті Green Ecologist ми зосередимося виключно на описі цікавого явища застигання, як природних елементів, так і хімічних речовин, в яких людина втручається в цей процес. Продовжуйте читати цю статтю, і ви дізнаєтеся що таке затвердіння та приклади.
Що таке затвердіння
Затвердіння - це фізичний процес в якому відбувається зміна стану будь-якої матерії, що проходить від рідкого до твердого. Це явище відбувається внаслідок а зниження температури та енергії що існує між хімічними зв’язками елементів, з яких складається речовина.
Як правило, будь-яка сполука, яка піддається процесу затвердіння, зменшує свій об’єм, тепер займаючи менше місця. Однак вода є винятком, і, як ми всі іноді бачили, об’єм льоду більше, ніж рідкої води, хоча ми завжди враховуємо форму та питомий об’єм ємності, в якій вона міститься.
Точка застигання або температура води
Кожна речовина і елемент природи має свою специфічну точку затвердіння або температуру, від якої ця речовина змінює стан і він перетвориться з рідкого елемента в твердий.
Наприклад, його точка застигання або температура води, тобто точка переходу з рідкого стану в тверде, знаходиться точно в 0 ºC. Ця точна температура безпосередньо пов’язана з щільністю води і буде актуальною, коли мова заходить про те, яка зміна тиску і температури вимагатиме певного об’єму води, щоб перейти з рідкого стану в твердий.
У наступному розділі ми побачимо деякі з найпоширеніших випадків, коли процес затвердіння різних рідин і речовин втручається для отримання їжі та інших матеріалів, які ми використовуємо в повсякденному житті.
Приклади затвердіння
Деякі з найпоширеніших процесів, в яких відбувається це явище, що відбувається в різних речовинах, є наступними приклади затвердіння:
- Застигання води при отриманні льоду, доводячи воду до точки замерзання (0 °C), в цей момент рідина стає твердим, збільшуючись у розмірах і таким чином утворюючи лід, завжди зберігаючи форму ємності, яка її містить.
- Виготовлення ювелірних виробів затвердіння золота, срібла та інших дорогоцінних металів. Для цього ці розплавлені метали використовуються як сировина, їм дають охолонути в певній твердій і стійкій формі, таким чином досягаючи подальшого виготовлення різноманітних коштовностей, таких як каблучки та намиста.
- Формування скла з застигання піску кремнезему разом з вапняком і карбонатом кальцію. Завдяки цьому процесу отримують кожну з різних однорідних скляних ємностей, які ми звикли використовувати в повсякденному житті.
- Приготування шоколаду, тому що за допомогою какао-бобів, змішаних і подрібнених з водою і молоком, отримують напіврідку пасту, яка після охолодження та висушування затвердіє, поки не набуде форми шоколадної таблетки та інших специфічних форм, з якими шоколад зазвичай продається в усьому світі. світ.
- Цукерки Вони є ще одним яскравим прикладом, тому що сировиною є звичайний цукор, який спалюють і застигають у формах, поки не перетворюються на цукерки.
- Масло і маргарин. Виробництво цих харчових продуктів у багатьох випадках досягається шляхом промислового процесу затвердіння, в якому сировиною є олії тваринного або рослинного походження, відповідно, які зберігаються в твердому стані при кімнатній температурі.
- Сосиски оскільки кров’яні ковбаси є ще одним промисловим процесом для харчових продуктів, який використовує застигання його інгредієнтів, є приготування ковбас. У цьому випадку маринована рідка кров згортається і залишається в цій твердій речовині після утримання в свинячих оболонках.
- Свічки з воску та олії. Цей простий процес виготовлення натуральних свічок дозволяє нам з олії та воску в рідкому стані отримувати свічки з твердою консистенцією після застигання сировини.
- Желе, оскільки з колагену та гідратованих сполучних тканин тваринного походження можна отримати желатин напівтвердої консистенції, пройшовши застигання його компонентів.
- Ремісничі глини. Змішування глини (різновид піску) з водою утворює формувальну масу, яка після охолодження застигає, зберігаючи форму, яку ми надали при формуванні.
Різниця між затвердінням, конденсацією та пароутворенням
Простий і ілюстративний спосіб навчитися розрізняти ці три фізико-хімічні процеси – це через кругообіг води і вивчення змін стану цього життєво важливого елемента. Давайте детально розглянемо, з чого складається кожен процес, щоб побачити, що таке Різниця між затвердінням, конденсацією та пароутворенням.
- затвердіння: Як ми вже коментували в усій статті, затвердіння полягає в переході з рідкого стану в твердий.
- Конденсація: Будь-який газ, який піддається зміні температури або тиску, стає рідиною в результаті процесу конденсації, також відомого як опад. Дізнайтеся більше про цей процес у цій іншій публікації про те, що таке конденсація води та приклади.
- випаровування: Цей процес передбачає перехід води з рідкого стану в газоподібний внаслідок підвищення температури після перевищення її температури кипіння (100 ºC). Коли це відбувається лише на поверхні або частини речовини, це називається випаровуванням, а коли воно відбувається у всьому, відбувається випаровування, яке ми обговорювали. Тут ми пояснюємо, що таке випаровування води та приклади.
У цій іншій статті ви можете дізнатися більше про те, що таке кругообіг води.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Що таке затвердіння і приклади, ми рекомендуємо ввести нашу категорію «Інше середовище».
Бібліографія- Atkins, P. & Jones, L. (2008) Хімічні принципи: пошук розуміння (4-е видання). В. Х. Фріман і компанія, сторінка: 236.
