Переваги та недоліки трансгенних продуктів харчування

Ви все більше чуєте про трансгенні продукти харчування та їх популяризацію у великій частині харчового ланцюга (як для людей, так і для худоби). Однак, незважаючи на це, вони все ще представляють тип їжі, яку багато людей не зовсім правильно ідентифікують, коли справа доходить до відповідей на прості запитання, наприклад, що вони та як вони зроблені?

Значною мірою проблема виникає через те, що їх зовнішній вигляд і смак мало відрізняються від натуральних харчових продуктів, а отже, якщо про це не сказано на етикетці, між ними важко знайти відмінності. Якщо ви хочете дізнатися трохи більше про переваги та недоліки трансгенної їжі, якими вони насправді є і який вплив вони мають на здоров’я тих, хто їх споживає, продовжуйте читати Еколог Верде, і ми вам про це розповімо.

Що таке трансгенні продукти харчування

Що таке «трансгенний»? Що означає бути їжею? Ну, перед цими сумнівами і перш ніж переходити до питань переваг і недоліків, ми хочемо пояснити, що трансгенні продукти харчування, також звані генетично модифікована їжа, є продукти харчування, які були модифікована ДНК на її першій стадії надавати перевагу тим чи іншим характеристикам під час росту. Це робиться шляхом об’єднання ДНК двох різних видів, один буде їжею, яка буде модифікована, а інша буде тим, який «пожертвує» гени, які збираються передати першому, який буде називатися трансгенами. .

Процес, за допомогою якого він здійснюється, здійснюється в лабораторії за допомогою генної інженерії. Якщо ми візьмемо помідор як приклад трансгенної їжі, підсумований процес буде таким:

Витягувалося б ядро клітини томата, звідки витягувалися хромосоми всередині ядра (які є способом організації ДНК) і, нарешті, була б отримана оригінальна ДНК томата.
Крім того, цей самий процес буде проведено з рослиною, яка буде донором трансгенної ДНК (наприклад, кактусом, який дуже добре витримує посуху).
Потім були б відібрані гени кактуса, завдяки яким він витримує відсутність дощу, їх зрізали та ізолювали (у нас вже були б трансгени).
Далі ДНК оригінального помідора буде вирізано, а в цю лунку вставити трансгени кактуса, які роблять його стійким до посухи. Усі частини будуть з’єднані, і в результаті вийде помідор, який дуже добре протистоїть нестачі води.
Нарешті, ця трансгенна ДНК помідора буде введена в оригінальне насіння томата, з якого попередньо була видалена оригінальна ДНК, і, посадивши це насіння, в результаті буде трансгенна рослина томата, яка має високу стійкість до нестачі води.

Ця техніка має конкретні цілі, мета створення генетично модифікованих харчових продуктів полягає в тому, щоб зробити продукти, які мають більше переваг, ніж оригінальні, наприклад, у випадку помідорів, сорт стійкого до посухи. Але, принаймні теоретично, програми набагато різноманітніші, починаючи від створення стійкі до посухи або шкідників продукти, створити набагато швидше зростаючі продукти, з більшою наявністю поживних речовин або навіть з поживними речовинами, яких не існувало в початковій версії.

Як дізнатися, чи є їжа трансгенною

Єдиний спосіб дізнатися з повною впевненістю - це інформація, яку пропонує виробник, тобто так має бути прочитайте етикетку. Але потрібно мати на увазі, що через сумнівну популярність трансгенних продуктів виробники не додають цю інформацію за власним бажанням, а роблять це через законодавство, яке відповідні органи створили спеціально для цих випадків. Іншими словами, якщо закон вимогливий і забезпечує свободу вибору споживачів, трансгенні продукти повинні повідомляти, що вони є на етикетці. У той час як у випадку слабких законів, які обмежують свободу вибору споживачів, вони можуть виглядати «замаскованими» евфемізмами або просто не відображатися ніде на етикетці.

У випадку з Європейським Союзом продукти, які містять понад 0,9% трансгенних речовин, повинні вказувати це на етикетці. Це має відображатися за допомогою таких виразів, як «генетично модифікована», «модифікована їжа» або просто додавши прикметник «змінений» після одного з інгредієнтів, які вказані на етикетці.

У цій іншій статті Green Ecologist ми розповімо вам більше про те, що таке трансгенні продукти, зі списком прикладів.

Переваги трансгенної їжі

ГМО-продукти викликають сумніви, і, дійсно, серед їхніх недоброзичливців і захисників точаться інтенсивні дебати. The Основні переваги трансгенних продуктів харчування їх декілька:

Збільшити виробництво їжі

Однією з переваг ГМО продуктів є те, що вони є більш ефективним у продуктивному плані. Якщо ми подумаємо про один гектар посіву, то зрозуміємо, що це обмежена виробнича площа. Однак, використовуючи трансгенні продукти харчування, можна збільшити виробництво без необхідності розширення площі вирощування, що не тільки принесе користь фермеру за рахунок більшого врожаю з кількісної точки зору, але також зменшить потребу у виділенні більшої кількості ґрунт для сільськогосподарської діяльності.

Можливість подолати голод у світі

Крім того, завдяки збільшенню виробництва та наявності більш стійкої їжі проблеми голоду та голоду можна було б вирішити в деяких районах, де недоїдання є справжньою соціальною надзвичайною ситуацією, наприклад, у деяких районах Африки.

Якщо ви хочете допомогти, доклавши свій внесок у вирішення цієї проблеми, один із найкращих способів - почати з того, щоб не витрачати їжу даремно. У Green Ecologist ми показуємо вам інформацію про харчові відходи: причини, наслідки та як цього уникнути.

Можна змінити для покращення здоров’я

З іншого боку, принаймні теоретично, ГМ-продукти можуть бути розроблені таким чином, щоб збільшити їх поживні речовини. Таким чином, це було б продукти, які сприятимуть здоров’ю споживачів, наприклад, зробити овоч більшою кількістю і якістю вітамінів або зробити, наприклад, продукти тваринного походження і шкідливі для здоров’я через високий вміст насичених жирів (наприклад, свинина) у «натуральних» продуктах. корисні жири, такі як омега-3.

Недоліки ГМ-продуктів

Однак, враховуючи привабливі переваги трансгенної їжі, треба говорити і про недоліки. Таким чином, серед недоліки трансгенних продуктів харчування ми знаходимо наступне:

Можливі негативні довгострокові наслідки для здоров’я

Головним недоліком вживання цих продуктів є справжнє і повне незнання про його довгострокові наслідки. Проблема з цими харчовими продуктами полягає в тому, що так само, як за допомогою трансгенів модифікуються ряд характеристик, можливо, що інші елементи, які були підраховані на початку, також модифікуються. Насправді, зростає усвідомлення великої сили деяких генів.

Це означає, що так само, як зміна гена в томаті може зробити його більш стійким до посухи, це також може призвести до втрати частини концентрації поживних речовин, вироблення специфічних ферментів, які сприяють накопиченню рідини тощо.

Можливий зв'язок з розвитком захворювань

Це не означає, що трансгенна їжа завжди повинна мати такий тип «побічної шкоди», але реальність така, що ми не знаємо, якою мірою модифікація конкретних генів впливає лише на певні характеристики відповідної їжі. Більше того, в даний час з’являється все більше голосів з наукового середовища, які стверджують, що існує зв’язок між споживанням трансгенних продуктів і розвитком алергії, непереносимості та аутоімунні захворювання у випадку з людьми, що підтвердить, що вторинні ефекти споживання трансгенних продуктів є сферою, яка все ще знаходиться поза нашим контролем.

Вторгнення в екосистему

З іншого боку, окрім незручностей, пов’язаних зі здоров’ям, є ще одна велика проблема, яку створює використання генетично модифікованих продуктів, а саме її зв’язок з натуральною їжею. Проблема виникає, коли вони розмножуються без контролю з боку фермера, оскільки вони вторгаються в інші екосистеми і, будучи більш стійкими, в кінцевому підсумку знищують вихідний вид.

Деякі компанії з виробництва генетично модифікованих харчових продуктів намагалися вирішити цю проблему шляхом стерилізації своїх продуктів. Проте сьогоднішня реальність така, що незрозуміло, як ці трансгенні продукти взаємодіють з оригінальними видами їжі, оскільки не всі трансгенні продукти є стерильними, а після «генетичного забруднення» між видами повернення назад неможливе.